se a vida e

一挙ご飯編（ベトナム備忘録）

数年前に本格的にアロマセラピーの勉強をしたとき、最初はいやいやながらに「コリアンダー」の精油を使っていたのに、ある日突然コリアンダー（パクチーー・香菜）が大好きになりました。　「こんな草食べられるか！」って暴言はいていた奴がですよ？　不思議です。　人様用に利用するといっても調合したりすれば自分の両手から吸収されたり鼻から吸引して体内にはいるわけなので、免疫というか、なんか体質がOKになる作用があった模様　不思議だ。

というわけで、アジア料理に香草がないと物足りないと思う味覚となれたことは感謝です。　パクチーが大丈夫になったらナンプラー（魚醤・ニョクマム）もますます美味しく感じられるようになりました。

備忘録ご飯編一挙更新いたします

ベトナムコーヒー
ホットよりもアイスコーヒーのが好みでした。　どんだけ飲んだか！　ってほど飲みました　　練乳が下に入ってるカップにコーヒーを落として氷を入れる　暑いとほどほどに甘いものが欲しくなるみたい　　社会主義国なせいなのか？なんなのか？アメリカ資本のフランチャイズはケンタッキーしか見なかったのでスタバもないわけですが、（マックのない国…あんだねそういう国　どんだけアメリカナイズな自分…orz）　ベトナムのコーヒーチェーン店は何件かはしごしました。　　これは田舎の駅前で昭和の駄菓子屋みたいな店の軒先で飲んだもの　　これはこれで旨かったが氷がちょっとばかり心配だったのは事実（笑）

カニ入りの麺　
BUN（ブン）が細麺　PHO（フォー）が平麺らしい　カニ味噌練りこみ麺にカニがどっちゃりな具　四角いのは豆腐の揚げたの（厚揚げ）　色は「ムムムッツ?!」だけど味はカニ風味で美味しかった　でもカニの身はほとんど入ってませんでした



生春巻き
王道！　　ここはやはり海老！

パパイヤとエビのサラダ
エビせんべいと一緒に　　甘酸っぱいくせになりますな味　どんだけ海老好きなのよ？と言われても海老！





バインセオ
ホーチミン市の名物料理らしいよ　もやしやお肉の炒めたのが中に入ってるお好み焼き　これを切て野菜に巻いて食べる　美味しい～　パクチーは平気でもドクダミの生だけは無理確実！なので最初によけさせていただきました



お豆腐のフライ
あっさりしてて、日本のお豆腐みたいな豆の味はあまりせずでした。　見た目がカマンベールチーズのフライみたいで脳内と味覚が一致しなかった一品



エレファントフィッシュのフライ
メコン川クルーズだけは現地のオプショナルツアーに参加したのですが、その時の昼食　メコンデルタの名物とな。　象の耳に似ているからって名前だけど似てるのか？　　それよりもお皿に立ってでてきたことのが気になった。　これを手袋をはめた店員さんがわしづかみしてほぐしてライスペーパーに巻いて食す　　思ったほど泥臭くもなく、淡白な味　でも小骨が多くてね…パクチーも日本人には少なめっぽいよ



お餅系の揚げたの
まんまるに揚げたもち米っぽいご飯　　中味は空洞　どうやってこうなるのかよく見たかったなあ
遊びつつ食べたかったのに店員さんがぺしゃんこにしてからサーブしてくれました　チェッ

そのうち　ホテル編　市場編　を…（と思っております）