Back
*猫展くっきんぐ*

----------------------------------------------
*猫展Home *HowTo *New *Admin
----------------------------------------------
KeyWord AND OR
- 中南米 -

サルサソース
種別:中南米   調理法:その他   調理時間:

[材料]
完熟トマト 4個
紫たまねぎ 1/2分(小さければ1個)
ライムのしぼり汁 大2杯 (レモンでも可)
シラノ唐辛子 2本
(なければ青唐辛子、できれば辛目のもので代用してください) 
香菜 みじん切りにして軽めにつめて1/2カップ
(シラントロ、シャンツァイ、パクチー、コリアンダーとかの名前で売っているちょっとクサミのある西洋パセリ)

塩 小1
胡椒 適量

[作り方]
1.種をとったトマト2個をフードプロセッサで形がなくなるまで刻む。その後、残りのトマト、適当に切った紫タマネギ、ライムのしぼり汁、唐辛子を入れてまたフードプロセッサにかける。途中で塩、胡椒を適量に加え、あとから加えたトマトや紫タマネギの形が若干残るくらいまでミックスする。

2.ザク切りにした香采をさっと混ぜる。 お好みで追加の塩とライム汁をくわえる。

トルティアチップス(コーンチップス)のディップとしたり、オムレツにかけてスパニッシュ風オムレツにしたり、作っておくと何かと便利です。

2003/07/31(Thu) 05:07  no.21



チリコンカルネ
種別:中南米   調理法:煮る   調理時間:

[材料]
赤いインゲン豆の缶詰・・・1缶
ひき肉(合い挽き)・・・・250グラム
ニンニク・・・・・・・・・1かけ
玉ねぎ・・・・・・・・・・中1/2個
セロリ(あたしは苦手なのでいれない)・・・1/2本

トマトの水煮缶・・・・・1缶(220グラムくらいの)
トマトケチャップ・・・・・大さじ1
チリパウダー・・・・・・・大さじ1
ウスターソース・・・・・・大さじ1
ローリエ・・・・・・・・・1枚
固形スープの素・・・・・・1個
塩・胡椒・・・・・・・・・少々

[作り方]
1:ニンニク、玉ねぎ、セロリはみじん切り

2:鍋に油をひいて1を炒め、香りがでてきたらひき肉を加える。ひき肉がポロポロになるまで炒める。

3:トマトの水煮、ケチャップ、チリパウダー、ウスターソース、ローリエ、スープの素をいれて弱火で10分、蓋をして煮る。

4:インゲン豆の缶詰を汁ごと加え、汁気がなくなるまで煮込み塩・胡椒で味をつける。 辛めが好きな場合はチリパウダーを多めにする。

赤いインゲン豆の缶詰のかわりに大正金時(乾物)でもできます。その場合、下煮して煮汁を一緒に加えてください。


2002/09/16(Mon) 03:56  no.14



タコスのサラダ 
種別:中南米   調理法:レンジ   調理時間:

[材料]
タコシェル 数枚
(ドリトスみたいなコーンチップでも可、その場合はドンブリ一杯くらいかな。味がついてない方がいいです)

トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
アボカド 1/2個
レタス 1/4個
サワークリーム 大さじ2杯

サルサソース (市販の瓶を使用)
ピザ用チーズ 1/2袋

[作り方]
1:タコスをバリバリに割り耐熱皿に均等にしいて、ピザ用のチーズをかける。

2:トマト、玉ねぎ、アボカドをザク切りする。 レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。

3:1を電子レンジでチーズが溶けるくらいまで調理する。

4:3の上に2をかけその上にサワークリーム、サルサソースをかける。

簡単だけどビールにあうおつまみにもなります。

2002/09/16(Mon) 03:52  no.13





No Pass

.. RecipeNote by PrettyBook