Back
*猫展くっきんぐ*

----------------------------------------------
*猫展Home *HowTo *New *Admin
----------------------------------------------
KeyWord AND OR
- アジア -

サモサ (インドな餃子)
種別:アジア   調理法:揚げる   調理時間:

[材料]
ツナ缶・・・・・・・・大一缶
じゃがいも・・・・・・2個
たまねぎ ・・・・・・1/2個
しょうが ・・・・・・ひとかけ
クミンシード・・・・・小さじ1(なければいらない)
カレー粉・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・・・少々
春巻きの皮・・・・・・6枚

[作り方]
1:ツナは油を切って粗めにほぐす。

2:じゃがいもは洗ってレンジで6分または茹でる。

3:たまねぎは1センチの角ぎり、しょうが、パセリはみじん切りに。

4:フライパンでしょうが、クミンシードを炒め、香りがでたらたまねぎをいれ塩胡椒をする。

5:火をとめてからツナ、じゃがいも、カレー粉をいれパセリをまぜてさます。

6:春巻きの皮を三角に2等分し、縁を水溶き小麦粉でのりづけし袋状にした中に5の具をつめたあと口を閉じる。

7:170℃の油でこんがり揚げる。

2002/09/16(Mon) 03:23  no.4



タンドリーチキン (簡単インドな鶏料理)
種別:アジア   調理法:オーブン   調理時間:

[材料]
鶏もも肉・・・・・・・・・大2枚

ソース
プレーンヨーグルト・・・・1カップ
カレー粉 ・・・・・・・・大さじ2
おろしニンニク・・・・・・1かけ分
トマトケチャップ・・・・・大さじ2
塩・胡椒 ・・・・・・・・・少々

辛めがお好みだったらソースに一味唐辛子を小さじ1/2

[作り方]
1:鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目をフォークでプスプス突いて穴をあけ塩コショウする。

2:ビニール袋にプレーンヨーグルト、カレー粉、おろしニンニクと1の鶏肉をいれてよくもみこむ。 そのまま冷蔵庫にて2時間から1日つける。

3:ヨーグルトをしごき落とした鶏をオーブンシートを敷いた天板に皮目を上にして並べ、油大さじ2をかけで200℃のオーブンで20分皮がパリパリになったら出来上がり。

ササミの部分でもできますが、その場合火の加減に注意してください。

もしもあれば、カイエンペッパー、ガラマサラ、ターメリック、パプリカ、クミンなどの香辛料も加えるとインドっぽいけど、なくても美味しいです。

2002/09/16(Mon) 03:21  no.3



生春巻 (ベトナム風味なオードブル)
種別:アジア   調理法:その他   調理時間:

[材料]
ライスペーパー(生春巻)・・・・・・10枚
豚もも肉(薄切り)・・・・・・・・・100グラム
ビーフン・・・・・・・・・・・・・・50グラム
きゅうり、もやし、サニーレタス、にら、ミントの葉など
巻きたい野菜をお好ききなだけ。

<<たれ>>
ニョクマム・・・ 大さじ2
レモン汁・・・・ 大さじ1
水・・・・・・・ 大さじ3
砂糖・・・・・・ 小さじ2/3
長葱、ニンニク、赤唐辛子のみじん切り少々

[作り方]
1:ぬれぶきんの上にライスペーパーをのせ、霧吹きで思いっきり水をかけてやわらかくもどす。

2:豚肉は塩、酒各少々を加えたなかで茹で冷ましたら細めにそぐ。

3:ビーフンは5分くらい茹でてもどし、水気をしっかりきる。

4:きゅうりは千切り、もやしはさっと茹でる。

5:ライスペーパーに野菜と豚肉、エビをまいて、たれを添える。

ライスペーパーはすぐに乾燥してしまうので、巻く直前にもどしたほうがいいです。 

お好みでピーナッツのみじん切りとかをいれてもなかなかです。

2002/09/16(Mon) 03:12  no.2



チャプチェ (韓国な春雨)
種別:アジア   調理法:炒める   調理時間:

[材料]
牛もも肉・・・・・・・100グラム(うすぎり)
(酒・砂糖・しょうゆ各小さじ1とおろしニンニク1/2かけ分で下味をつけておく)
春雨(太め)・・・・・70グラム
ニンジン ・・・・・・1/2本
玉ねぎ ・・・・・・・小1個
にら・・・・・・・・・半束

調味料A:砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ2、胡椒少々
調味料B:スープ大さじ4、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、胡椒少々

胡麻油と白胡麻・・・・・適量

[作り方]
1:牛肉は細く長さは5センチくらいに切り、、下味をつけておく

2:春雨を熱湯でもどし、水気を切って食べやすい長さに切る。

3:玉ねぎは縦半分に切りうすぎり、ニンジン、にらも縦長に切る。

4:中華鍋(フライパン)に胡麻油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ニンジン、にらをよく炒め、そこへ「調味料A」をくわえ、鍋からだしボールにいれる。

5:鍋に胡麻油大さじ1をさらに加え1の牛肉を炒め、色が変わったら春雨をいれる。 油がまわったら「調味料B」を加え汁気がなくなるまで炒め4のボールに加える。

6:ボールの中味を混ぜて白胡麻を加える。

2002/09/16(Mon) 03:09  no.1





No Pass

.. RecipeNote by PrettyBook